【专业剖析】本专业始建于2014年，培养学生掌握化学、生物化学、微生物学、发酵工程、葡萄与葡萄酒学等基础理论、基本知识和实践技能。学生毕业后可在葡萄酒及相关领域从事生产管理、质量控制、技术开发、产品研发、科学研究、质量检验、工程设计和文化推广等工作。【主干课程】生物化学、微生物学、分子生物学、发酵工艺原理。
