张雪峰不推荐的三大专业为传媒学专业、旅游管理专业、艺术设计专业。最劝退专业有人类学专业、舞蹈专业、民族音乐学专业等等。选择专业是一个重要的决策，需要考虑个人的兴趣、能力和就业前景。
一、张雪峰不推荐的三大专业
1. 传媒专业：传媒专业是一个充满竞争和压力的行业，需要学生具备出色的创意和沟通能力。然而，随着社交媒体的兴起和技术的不断发展，传媒行业的就业前景日益不确定。同时，传媒行业的工作环境也非常紧张和压力大，工作时间不固定，加班现象普遍。因此，如果学生没有足够的热情和适应能力，张雪峰不推荐选择传媒专业。
2. 旅游管理专业：旅游业是一个充满变数和挑战的行业，需要学生具备良好的组织和管理能力。然而，随着疫情的爆发和全球旅行限制的实施，旅游行业遭受了严重的打击。许多旅游公司和景区纷纷倒闭或裁员，就业机会减少。此外，旅游行业的工作性质要求学生具备较强的沟通和应变能力，需要经常面对客户的投诉和问题，工作压力较大。因此，如果学生对旅游行业没有浓厚的兴趣和适应能力，张雪峰不推荐选择旅游管理专业。
3. 艺术设计专业：艺术设计专业需要学生具备出色的创意和艺术表达能力。然而，艺术设计行业竞争激烈，就业前景较为困难。许多艺术设计专业的毕业生面临着就业难题，很难找到满意的工作。同时，艺术设计行业工作的稳定性较差，很多项目都是临时合同，没有长期的稳定收入。此外，艺术设计行业需要学生不断学习和创新，需要付出较多的时间和精力。因此，如果学生没有足够的天赋和毅力，张雪峰不推荐选择艺术设计专业。
二、最劝退专业排行榜
1. 人类学专业：人类学是一门研究人类文化、社会和生物进化的学科，需要学生具备较强的观察和分析能力。然而，人类学的就业前景较为有限，很难找到与专业相关的工作。人类学专业毕业生往往面临着就业困难和职业发展的问题。
2. 舞蹈专业：舞蹈专业需要学生具备良好的舞蹈技巧和表演能力。然而，舞蹈行业竞争激烈，就业机会有限。许多舞蹈专业的毕业生很难找到稳定的舞蹈工作，往往需要通过兼职和临时工来维持生活。
3. 民族音乐学专业：民族音乐学是一门研究民族音乐和音乐文化的学科，需要学生具备较高的音乐素养和研究能力。然而，民族音乐学的就业前景较为有限，很难找到与专业相关的工作。许多民族音乐学专业的毕业生往往面临着就业困难和职业发展的问题。
总之，选择专业是一个重要的决策，需要考虑个人的兴趣、能力和就业前景。以上所列的专业只是根据张雪峰的观点和经验提供的参考，学生在选择专业时应该综合考虑自身情况和市场需求。